Moussaka Sans Viande
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- Recette de Moussaka : la meilleure recette
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Pour ne pas obtenir une moussaka trop grasse, j'ai donc opté pour la cuisson des aubergines au four et non baignant dans l'huile d'une poêle. Et ça change tout. Cette recette demande quelques préparations, je ne vais pas vous mentir. Mais l'avantage, c'est que vous pouvez faire toutes ces préparations à l'avance et même monter la moussaka. Par contre, je vous conseille de verser la béchamel sur le dessus juste avant d'enfourner afin qu'elle ne coule pas dans le gratin et qu'elle forme une belle couche. Si vous aimez, n'hésitez pas à acheter de la viande hachée d'agneau qui donne ce goût très typique au plat. Pour ma part, j'ai fait un mélange moitié boeuf - moitié agneau. J'ai réalisé un grand plat style lèchefrite, pour 6 à 8 personnes. Pour 4 personnes, divisez le tout par deux! Et dans le genre, allez guigner une autre super recette: Mon pastitsio, gratin de pâtes à la grecque. Vous voulez manger une très bonne moussaka? Ben y a plus qu'à...
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Ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade, et l'ail ciselé finement. Dans un plat allant au four, disposez une première couche de tranches d'aubergines. Par dessus, ajoutez la moitié du mélange à la tomate, puis de nouveau des aubergines, encore une couche à la tomate, des aubergines, et enfin, la béchamel par dessus! Mettez au four à 180°C pendant environ 25 minutes. Contrôlez la cuisson en piquant: si le couteau s'enfonce bien, logiquement c'est que les aubergines sont bien cuites. Si le dessus colore trop, n'hésitez pas à couvrir avec une feuille de papier d'aluminium (je vous dis ça, mais moi, je fais toujours trop cuire le dessus parce que j'ai pas d'alu chez moi:D). Servez après une dizaine de minutes hors du four (sauf si vous voulez cuire la langue de tous vos invités, ce que je vous déconseille) avec du riz. J'espère que cette recette, une des dernière vraiment estampillée été, vous aura plu. Par ici je commence doucement à switcher en mode automne et à songer à réfléchir aux plats à vous proposer pour les fêtes.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) Montage Beurrer un plat de cuisson de 33 X 23 cm (13 X 9 po). Saupoudrer avec 15 ml (1 c. à soupe) de la chapelure. Sur chaque tranche d'aubergine, répartir environ 75 ml (1/3 tasse) du mélange de sans-viande. Enrouler et déposer dans le plat de cuisson. Couvrir de béchamel. Saupoudrer du reste de la chapelure. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la béchamel soit dorée.
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Faire cuire 15 min / 90°C / vit 3. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Le montage: Graisser un plat à gratin. Tapisser le fond de tranches d'aubergine. Recouvrir de sauce à la viande, puis de béchamel. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des préparations, et en finissant par de la béchamel. Parsemer le dessus de mozzarella râpée. Enfourner et faire cuire 40 min. Servir chaud. Astuce: Remplacez l'agneau par de la viande de bœuf ou de veau hachée.
La recette de la moussaka grecque facile. Un délicieux gratin complet avec des aubergines, sauce tomate à la viande hachée et sauce blanche. Je vous donne une recette de base toute simple et plusieurs façons de varier / simplifier ce plat réconfortant. La recette facile de la moussaka grecque, plat complet Il existe de nombreuses variantes de moussaka, selon les pays mais aussi les régions, voire même les familles. Mais l'ingrédient principal dans toutes ces variantes est l'aubergine. Ensuite, il peut y avoir de la viande, des pommes de terre, des courgettes, des artichauts, des pois chiches (dans la moussaka végétarienne libanaise). Aujourd'hui, il s'agit de la moussaka grecque. La plus populaire, parce qu'elle est tout simplement plus savoureuse. Si, comme moi, vous aimez les aubergines, vous allez adorer la moussaka grecque. C'est un plat délicieux et réconfortant. Sa préparation est un peu longue, mais vous pouvez la simplifier, et surtout, vous pouvez vous organiser à l'avance pour séparer les étapes en deux jours par exemple.
Dressage: Pour le montage de la moussaka, déposer la moitié des tranches d'aubergines au fond d'un plat rectangulaire en fonte ou en verre. Ajouter la moitié des tranches de courgettes sur le dessus dans le sens contraire des aubergines. Étaler toute la sauce à la viande, déposer le restant des tranches d'aubergine et terminer avec les tranches de courgettes. Fouetter les œufs dans la béchamel tiédie et verser celle-ci sur la moussaka. Ajouter les tranches de mozzarella sur toute la surface ainsi que le parmesan râpé. Enfourner la moussaka 45 minutes. Juste avant de servir parsemer de persil haché. Plus de recettes à découvrir! Devenez expert foodlavie Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d'experts! Inscrivez-vous maintenant!
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Vous pouvez continuer vos fournées d'aubergines pendant que la sauce mijote. Ajoutez le boeuf haché dans la sauce, remuez et laissez cuire encore 5 minutes. 5 Dans un grand plat à gratin, mettez une couche d'aubergines grillées sur le fond, de la viande en sauce par-dessus, une deuxième couche d'aubergines, puis une deuxième couche de viande. Terminez par une couche d'aubergines. Versez sur l'ensemble les oeufs battus en omelette préalablement mélangés au jus de citron, et parsemez d'un peu de gruyère râpé. Pour finir Enfournez à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes, le temps aux oeufs de cuire, et au gruyère de fondre et de gratiner légèrement. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Autour du même sujet Recettes similaires Idées recettes Trier par Vous n'avez pas trouvé votre bonheur? Effectuez une recherche sur le site
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De ce fait, la sauce n'en est que meilleure. Je le trouve en grande surface au rayon des aliments bio. Comme ce plat est assez long à préparer. Profitez-en pour en cuisiner une plus grosse quantité. Vous ne mettrez pas beaucoup plus de temps. Ainsi, vous pourrez congeler des portions ou un plat entier. Recipe Rating (0 / 5) 0 ratings Ingredients 700 à 800 g d'aubergine soit 3 moyennes Pour la sauce au haché végétal: 400 g de haché végétal de préférence à la tomate 1 gros oignon jaune de 200 g environ 1 boite de tomates concassées de 400 g ou 425 ml 1 cuil. à soupe ou à table de thym séché haché finement 1 cuil. à café ou à thé de paprika doux 1/4 de cuil. à café ou à thé de curcuma poivre au goût Pour la béchamel allégée: 350 ml de boisson au soja ou de lait 1/2 écrémé ou à 2% 60 g de fromage râpé 30 g ou 3 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs 3 pincées de sel fin Poivre au goût Nutrition Info Pour une belle portion de 530 g Calories 477 kcal Protéines 26, 7 g Glucides 31, 1 g Lipides 22, 6 g Sel 2, 5 g Fibres 16, 9 g Instructions Préparez la sauce bolognaise végétarienne: Epluchez l'oignon puis taillez-le en petits dés.
Moussaka sans viande recette
Préparation Temps de préparation 25 min Laver, équeuter et couper les aubergines en tranches. Éplucher l'oignon, puis le couper en quatre. Éplucher l'ail. Préparation au robot: La sauce: Mettre l'ail et l'oignon dans la cuve. Mixer 5 sec / vit 5. Racler les bords. Ajouter la viande, les herbes de Provence, l'origan, l'huile, du sel et du poivre. Faire cuire 8 min / 100°C / vit 1 / SENS INVERSE. Ajouter l'eau chaude, les tomates concassées et le concentré de tomates. Faire cuire 15 min / 100°C / vit 1 / SENS INVERSE. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Débarrasser la sauce dans un saladier. Les aubergines: Laver la cuve. La réinstaller sur le robot. Verser 1 litre d'eau chaude. Répartir les tranches d'aubergine dans le panier et le plateau vapeur. Les installer sur le robot. Programmer 25 min / Cuisson Vapeur. Retirer le panier et le plateau vapeur, et laisser les aubergines s'égoutter à l'intérieur. La béchamel: Laver et sécher la cuve. Ajouter le lait, la farine, le beurre, la muscade, du sel et du poivre.
Enfin saupoudrez de gros sel et laissez-les ainsi 3 à 4h pour qu'elles rendent leur eau de végétation. Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre et rincez-les. Puis faites-les cuire à la vapeur pendant 25 min. 3-4h plus tard, rincez les rondelles d'aubergine sous l'eau claire pour ne pas qu'elles soient trop salées. Puis faites-les revenir telles quelles dans une poêle avec de l'huile d'olive. Une fois qu'elles sont dorées, disposez-les sur du papier essuie-tout pour absorber l'excédent de graisse. En même temps, versez vos tomates concassées dans un faitout et faites-les revenir jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Profitez-en pour faire revenir votre oignon épluché et émincé avec la viande hachée dans un poêle avec un peu d'huile d'olive, de la cannelle et de la muscade en poudre. La viande une fois cuite, versez-la dans les tomates concassées. Baissez à feu doux et faites mijoter la préparation jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Dans un plat à gratin, versez un filet d'huile d'olive.