Choux De Bruxelles Vapeur
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La cuisson des choux de Bruxelles Pour éviter les effets indésirables, il faut, comme je vous l'ai dit plus haut, les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Puis faites les cuire soit 20 minutes à l'eau bouillante salée (nouvelle eau), soit 5 minutes à l'auto cuiseur. Pour vérifier qu'ils sont bien cuits, plantez un couteau dans un chou: il doit rentrer facilement. Faites blanchir les choux de Bruxelles Ensuite, vous pouvez les apprêter de nombreuses façons: arrosés de beurre, de béchamel et parfois gratinés. Vous pouvez aussi comme dans cette recette (clic), les faire légèrement colorer dans un peu d'huile d'olive avec des amandes. Les informations santé: Le chou de Bruxelles est une excellente source de vitamine C, d'acide folique et de potassium. Il contient de la vitamine B, du fer; de la thiamine, du magnésium, de la vitamine A, du phosphore et de la niacine. Comme tous les membres de la famille des crucifères, il aurait des propriétés anticancéreuses (source: L'encyclopédie visuelle des aliments) Cliquez ici pour des recettes avec des choux de Bruxelles.
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Vous pourrez alors les apprêter à l'occasion d'une seconde cuisson à la poêle accompagnés de lardons et d'oignons par exemple, ou bien au four pour faire un gratin. Avec la saison de la chasse, pensez à les servir avec du gibier. Les rôtis de porc, saucisses grillées ou fumées se marieront parfaitement avec ces petits choux. De préférence cuits, les choux de Bruxelles peuvent toutefois être dégustés crus. Une fois bien nettoyés, servez-les avec une vinaigrette à base d'huile de noix ou de noisette, de jus de citron et éventuellement d'une pointe de moutarde à l'ancienne: quelques amandes effilées pour le croquant et des raisins secs pour le côté sucré et vous aurez une entrée qui changera du quotidien.
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Les choux de Bruxelles sont un légume nutritif et intéressant à plus d'un titre. Ils contiennent beaucoup de vitamines C et K et d'antioxydants. Le soufre contenu dans les choux de Bruxelles contribue également à la détoxification de l'organisme. On peut le cuire de nombreuses façons différentes et il n'est pas nécessaire d'avoir beaucoup d'ingrédients pour en faire ressortir la saveur. Si vous voulez connaître les différentes façons de cuire les choux de Bruxelles, il suffit de suivre ces étapes. Ingrédients Choux de Bruxelles cuits à l'eau 1 kg de choux de Bruxelles 1 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir 50 grammes de beurre Choux de Bruxelles sautés 200 grammes d'huile d'olive sel et poivre selon votre goût 2 cuillères à café de jus de citron Choux de Bruxelles rôtis 700 grammes de choux de Bruxelles 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de poivre noir Choux de Bruxelles braisés 1 gousse d'ail émincée 1 Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
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Bref. Rentrons dans le vif du sujet. Comment choisir les choux de Bruxelles A la saison déjà! Le chou de Bruxelles est un légume d'hiver, que l'on cultive d'octobre à février. Il vous faut les choisir fermes et compacts, d'un beau vert brillant, sans feuilles jaunies et de même taille. Ils cuiront ainsi uniformément. Comment conserver les choux de Bruxelles Ils se conservent 3 ou 4 jours au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé, dans le bac à légumes, sans les laver. Ils se congèlent entiers, après les avoir blanchis pendant 3 à 5 minutes suivant leur taille. Vous pouvez alors les conserver 1 an. Coupez le pied des choux de Bruxelles Comment préparer les choux de Bruxelles Contrairement aux autres choux, les choux de Bruxelles ne se consomment que cuits. Par contre vous pouvez les manger chauds ou froids, en salade. Il faut couper légèrement le pied et ôter les feuilles abîmées ou flétries. Ensuite, lavez-les à grande eau (vinaigrée si vous préférez). Si vous êtes pressés, pour qu'ils cuisent plus vite, vous pouvez faire une petite incision en forme de croix à la base des choux.
Cela aidera la chaleur à pénétrer dans les choux de Bruxelles [2]. 2 Mettez à chauffer de l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen vif. Assurez-vous que la casserole soit assez grande pour contenir vos choux de Bruxelles. 3 Placez les choux de Bruxelles dans la poêle et assaisonnez-les. Assaisonnez les choux avec du sel et de poivre à votre convenance. 4 Saisissez les choux de Bruxelles. Faites-les cuire d'un côté pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retournez-les. 5 Versez 70 ml d'eau dans la casserole et finissez la cuisson des choux. L'eau doit recouvrir tout le fond de la poêle. Les choux de Bruxelles seront cuits quand tout le liquide se sera évaporé. Ensuite, mélangez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et servez-les pendant que c'est chaud. 1 Préchauffez votre four à 200 °C [3]. 2 Lavez et coupez vos choux de Bruxelles. Incisez les tiges pour faciliter la cuisson. 3 Assaisonnez vos choux de Bruxelles dans un bol. Arrosez-les avec 3 c. d'huile d'olive, salez, poivrez.
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ÉTAPE 3 Pendant la cuisson des choux, nettoyez et épongez le persil frisé. Ciselez-finement à l'aide de ciseaux. ÉTAPE 4 Quand les choux de Bruxelles sont cuits, placez-les dans un plat de service. Ajoutez le persil frisé ciselé puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien. Servez bien chaud. Signaler une erreur sur la recette Astuces Vous pouvez utiliser ces choux de Bruxelles pour préparer un gratin allégé. Égouttez les choux et disposez-les dans un plat. Dans une casserole faites chauffer 250 ml de lait. Ajoutez 2 c. à soupe de maïzena, un peu de sel et de poivre et une pincée de muscade. Faites épaissir et versez sur les choux de Bruxelles. Saupoudrez de fromage râpé. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter.
Dernière mise à jour effectuée le 18 janvier 2020 Vous avez décidé de cuisiner des choux de Bruxelles mais vous n'avez aucune idée du temps de cuisson? De plus, comment devez vous les cuisiner? A la poêle, à la cocotte minute, au beurre ou à la vapeur? Aussi, aimeriez vous avoir une recette de cuisine à base de choux de Bruxelles. Voici les réponses à vos questions. Quel est le temps de cuisson des choux de Bruxelles? Vous souhaitez cuisiner des choux de Bruxelles et vous vous demandez quelle est la durée de cuisson des choux bruxellois? Dans un premier temps, pour rendre vos choux de Bruxelles plus souples et les rendre plus appétissants, vous devez les plonger 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante. Ceci permet de blanchir vos choux et de les rendre plus moelleux. Ensuite, retirez vos choux de Bruxelles de la première eau et mettez les dans une seconde eau pendant une durée de 20 minutes. Salée votre eau et avant de plonger vos choux bruxellois, assurez vous que votre eau soit bouillante, à une température de plus de 100°.
Comme son nom l'indique, les choux de Bruxelles nous viennent de Belgique. D'une taille variant de 2 à 4 cm, ces petits choux verts poussent le long d'une haute tige d'environ 1 mètre et se récoltent de septembre à mars. Choisissez vos choux de Bruxelles bien fermes et compacts, d'un beau vert brillant, sans taches, ni meurtrissures. Vous pouvez conserver vos choux de Bruxelles fraîchement cueillis ou achetés au marché une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Inutile de les nettoyer. Préparation des choux de Bruxelles Sectionnez la base des pieds et y faire une légère incision en forme de croix pour une meilleure cuisson. Rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les. Riches en souffre comme ses autres cousins les choux, on leur reprochent souvent d'être peu digestes. Afin d'éviter cet inconvénient et de profiter au contraire de leurs nombreuses vertus (vitamines, fibres et antioxydants pour lutter contre le vieillissement), il suffit de faire blanchir les choux de Bruxelles 5 minutes dans l'eau bouillante avant de les faire cuire.
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Ensuite, laissez cuire vos choux de Bruxelles dans votre cocotte minute jusqu'à ce qu'elle soit sous pression. Enfin, baissez votre feu et laissez reposer vos choux pendant 8 minutes. Quelle durée pour dorer ses choux de Bruxelles à la poêle? Préparer vos choux de Bruxelles en éminçant des échalotes et en retirant la queue de vos choux. Ensuite, dans une poêle, faîtes fondre une noisette beurre et faîte revenir les échalotes quelques minutes. Puis ajouter vos choux bruxellois à la garniture préparée. Enfin, Faites dorer vos choux pendant 5 minutes en les retournant dans tous les sens. Quel est le temps de cuisson des choux de Bruxelles au beurre? Éplucher vos choux de Bruxelles en retirant les premières feuilles et en ôtant la queue des choux. Placez une noisette de beurre dans votre poêle et faîtes la fondre pendant quelques secondes. Ensuite, Faire cuire les choux dans une casserole d'eau salée portée à ébullition pendant 20 minutes. Égoutter les choux. Une recette de cuisine sympa avec des choux de Bruxelles Vous aimez les choux bruxellois?
© Lawton/Sucré salé Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! Cuisinez cette recette pas à pas avec notre Mode Cuisine! de course Ingrédients 600 g de Bruxelles Calories = Faible Étapes de préparation Coupez les choux de Bruxelles à la hauteur de la queue. Rincez-les à l'eau froide puis égouttez-les. Déposez choux de Bruxelles dans un panier destiné à la cuisson vapeur. Faites cuire pendant 10 min à la vapeur. Vérifiez la cuisson. Servez assaisonné à votre goût. Astuces et conseils pour Choux de Bruxelles vapeur Vous pouvez servir avec des noisettes concassées et de l'huile de noisette. Vous avez cuisiné cette recette? Jetez un oeil à ces recettes D'autres recettes en vidéo À lire aussi Nos suggestions de recettes Recettes de cuisine Asperge, Poireau, Courgette, Lentille, Champignon, Oignon, Fenouil, Pois, Brocolis, Radis, Artichaut, Endive, Vidéos gourmandes Des idées de menu tous les jours dans votre boîte mail! Nos recettes de saison Mettez du soleil dans vos assiettes avec nos recettes Top recettes